私の古くからの知人で、関係者を招き新しい経営形態のレストランのオープンセレモニーに出席をしてきました。その名は「緑の谷のごちそうテラス CoCoChi （ここち）」まずは竹林を見てください。

山の斜面に手入れの行き届いた竹林にまず目を奪われます。幅は200メートル近くはあるかと思います。その脇には散策ができるように、木の桟橋が竹林沿いにあり、子供たちや家族のみんなで楽しむことができるかと思います。

昼間見る竹林と夜、お店から見渡せる竹林とではその景色は…

見てください！このライトアップの美しさ、感動ものです。ライトアップは京都でもたくさんありますが、このライトは日本で初めてのものだそうです。ここにもこのレストランのこだわりが見えますね。

そうなんです。このレストランは地元浜松の東にあたる大久保地区にあり、決して都会ではなく、どちらかと言えば田園風景に囲まれた静かな場所なのです。

しかも地元の農家、半径5km圏内の畑でとれた野菜を使い、地域の力を結集して農業の１次産業から流通・食品加工と６次産業を目指し、そのためにNPO法人を立ち上げここに至ったと聞いております。

もしこのお店に興味を持った人はぜひ一度足を運んでみてください。お客様から求められるお店のヒントがきっとここにあるはずです。

2016.4.25　緑の谷のごちそうテラス CoCoChi （ここち）樅の木の伝道師